葡萄籽防癌延緩衰老，西瓜籽化痰健胃
江蘇省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院營養(yǎng)科主任陳杰告訴記者，部分果蔬籽中的確含有對(duì)人體有益的營養(yǎng)成分，雖然小兒腸胃較弱，無法吸收，但對(duì)于成人而言卻富有營養(yǎng)價(jià)值。如最常見的葡萄籽和西瓜籽，葡萄籽中的白藜蘆醇已被證明含有極強(qiáng)的抗氧化、防癌、防心血管病、抗輻射、抗炎、抑菌的作用，其中的單寧和類黃酮物質(zhì)，具有抗氧化作用，能延緩衰老。而西瓜籽味甘、性平，可清肺潤腸、化痰止咳，對(duì)咳嗽痰多和咯血等癥狀有輔助療效。西瓜籽富含油脂，有健胃、通便的作用，因此，沒有食欲或便秘時(shí)不妨食用一些西瓜籽。
葡萄籽最好制成油，西瓜籽曬干只吃仁
“飲用鮮榨果汁時(shí)將果蔬籽一并打成汁并不是不可以，但部分果蔬籽的殼會(huì)影響口感。所以食用果蔬籽的時(shí)候還是要注意方法。”陳杰建議，備受好評(píng)的葡萄籽在食用時(shí)就不宜連著葡萄一并吃下去，而是要進(jìn)行處理，如加工制成葡萄籽油，或是把葡萄籽拍碎來泡酒。西瓜籽比較恰當(dāng)?shù)氖秤梅椒▌t是曬干，然后食用其中的瓜子仁。“果蔬籽中都不同程度地含有一定的抗氧化物質(zhì)，以及不飽和脂肪酸，對(duì)人體的確有好處，但在食用時(shí)還是要注意度的問題。”陳杰表示，成人食用果蔬籽也要注意度的問題，不能因?yàn)楣咦延幸嫔眢w就過量食用。
